GIRELLE DI FROLLA

Ciao ragazzi,un binomio di bontà,un ricordo del passato:girelle. buone per la colazione,perfette per un dopo caffè.

INGREDIENTI:

Per la frolla al cacao:

210g di farina

120g di burro

90g   di zucchero a velo

30g   di farina di mandorle

50g   di uova

25g   di cacao in polvere

2g     di fior di sale

i semi di mezzo bacello di vaniglia

Per la frolla "chiara"

230g di farina

120g di burro

90g   di zucchero a velo

30g   di farina di mandorle

50g   di uova

2g     di fior di sale

i semi di mezzo bacello di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Bisogna preparare le due frolle in modo separato.

Impastate nella planetaria,lo zucchero,il burro,le uova,la vaniglia,la farina di mandorle e metà della farina.Quando l'impasto diventa omogeneo,aggiungere l'altra metà della farina e il sale.Finito di impastare,mettetelo in una pellicola e lasciate riposare in frigo per un giorno.

Stesso procedimento per il secondo impasto,ricordatevi di unire il cacao alla farina,setacciati.

Stendete separatamente le due frolle ad uno spessore di 3-4 mm,appoggiatele una sull'altra,arrotolatele e lasciatele riposare in frigo per almeno un'ora.

Tagliate il "salame" a fettine,stendetele su una teglia rivestita da carta da forno e cuocete a forno già caldo a 170°C fino a colorazione. 

MUFFIN AL MIELE E NOCI

Ciao ragazzi e ragazze,oggi ho voluto sperimentare una ricetta della Parodi.

Per chi vuole un dolce non stucchevole,questa ricetta fa per voi.

INGREDIENTI:

120g di farina 00

120g di farina integrale

8g     di lievito per dolci in polvere

50g   di gherigli di noce

1 limone non trattato

70g   di burro

75g   di miele

1 uovo

250g  di yogurt bianco

noce moscata

burro e farina per lo stampo

PROCEDIMENTO:

Settacciate le farine con un pizzico di noce moscata e il lievito in una ciotola capiente,poi unite le noci a pezzetti.

Lavate e asciugate il limone,grattuggiate la scorza,unitela al composto,quindi spremete il succo e mettete da parte.

Fate sciogliere il burro con il miele in una casseruola su fuoco basso,poi togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Battete l'uovo con lo yogurt e il succo di limone con una frusta.Incorporate il composto di burro e miele e unite il tutto alle farine.Amalgamete il tutto velocemente.

Imburrate e infarinate gli stampi,e riempitelo con il composto fino a 2/3 della loro altezza.

Fate cuocere in forno gia' caldo a190° C per 25' circa,poi togliete dal forno e lasciate riposare per 5'.

BISCOTTI SUPER GOLOSI

Ciao a tutti,questa volta ho voluto provare una ricetta di una blogger moolto avanti: Pinella Orgiana.

Nella semplicita' risiede tutto.

INGREDIENTI:

100g di burro morbido

100g di farina debole

100g di farina di mandorla

100g di zucchero

PROCEDIMENTO:

Unite le due farine allo zucchero e mescolate con una spatola.Tagliate il burro a cubetti e unirlo alle polveri e impastate come una frolla.Fate riposare in frigo per un'ora,stendetelo tra due fogli di carta da forno e fatelo riposare un'altra mezz'ora.Coppatelo o dategli la forma che volete e infornate a forno gia' caldo e ventilato a 160 C° per circa 10-15 minuti.Fate raffreddare.

DELIZIE ALLA MANDORLA

Ciao a tutti,dopo questo periodo di riposo,eccoci di nuovo all'opera con dei dolcetti troppo golosi.

La base di queste delizie e' la pasta di mandorla,che ho ricevuto in regalo da due amici del Politecnico di Milano.

INGREDIENTI:

425g di pasta di mandorla

145g di albumi

145g di burro

180g di farina 00

100g di albicocche secche 

 

PROCEDIMENTO:

Lavorate la pasta di mandorla e mettetene un po' in un frullatore, aggiungete un po' di albume,frullate,mettete infine la pasta di mandorla e l'albume rimanente finche' non risulti un composto omogeneo.Mettete il composto in una bacinella,unite il burro fuso e montate il tutto.A questo punto aggiungete la farina setacciata (mischiatela con un cucchiaio) e le albicocche tagliate a cubetti.

Imburrate e infarinate degli stampi e cuocete a 180C° per circa 12 minuti.