Ciao a tutti,dopo questo periodo di riposo,eccoci di nuovo all'opera con dei dolcetti troppo golosi.
La base di queste delizie e' la pasta di mandorla,che ho ricevuto in regalo da due amici del Politecnico di Milano.
INGREDIENTI:
425g di pasta di mandorla
145g di albumi
145g di burro
180g di farina 00
100g di albicocche secche
PROCEDIMENTO:
Lavorate la pasta di mandorla e mettetene un po' in un frullatore, aggiungete un po' di albume,frullate,mettete infine la pasta di mandorla e l'albume rimanente finche' non risulti un composto omogeneo.Mettete il composto in una bacinella,unite il burro fuso e montate il tutto.A questo punto aggiungete la farina setacciata (mischiatela con un cucchiaio) e le albicocche tagliate a cubetti.
Imburrate e infarinate degli stampi e cuocete a 180C° per circa 12 minuti.
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